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Alex Silva|Estadão
Alex Silva|Estadão

Bolinho de atum no palito

Confira a receita de anticucho de atum, servido com purê de cará; receita do restaurante La Mar

por Redação Paladar

Preparo

1Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea. Tempere com sal.
2Faça bolinhas (50g) e encaixe nos palitos (se preferir, faça bolinhos).
3Passe na farinha, no ovo e no gergelim. Frite em imersão.

Purê:

1Cozinhe o cará, descasque e amasse. Aqueça o leite com a manteiga e adicione ao purê aos poucos, mexendo até dar o ponto. 

 

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