Este é um bolinho de arroz, só que metido – o quanto metido, vai depender de suas escolhas. Em vez de arroz branco, ele leva sete grãos (ou quantos e quais grãos você preferir), o queijo é cheddar (mas você pode usar o que tiver à mão, de preferência de massa firme, embora dê certo até com queijo fresco). A receita pede floretes de brócolis, fique à vontade para usar legumes e verduras de sua preferência, só não esqueça de cozinhá-los e temperá-los.Bom, estou incentivando as mudanças e espero que a dona da receita não se ofenda. Ela é uma best-seller americana, Deb Perelman, e esta receita está no novo livro dela, Smitten Kitchen Every Day (sem edição em português), recém-lançado nos Estados Unidos. Ao testar os bolinhos, fiz uma única alteração importante: acrescentei farinha de mandioca para dar firmeza à massa. Faça bolinhos pequenos (são mais fáceis de virar sem quebrar).
Foto: Alex Silva|Estadão