Bolo de coco gelado

Aprenda a receita, é um dos ícones da confeitaria da chef e apresentadora Carole Crema

DificuladeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento12 porções

Uma das receitas de maior sucesso da confeitaria comandada pela chef e apresentadora Carole Crema é o bolo gelado de coco. Segundo Carole, a sobremesa com sabor de infância, tem um único segredo: é essencial levar o bolo inteiro para o congelador, para que os pedaços fiquem inteiros na hora do corte. A seguir, confira o passo a passo do preparo.

Ingredientes

Massa

5 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar

Calda

400g de leite condensado
400ml de leite
200ml de leite de coco
Coco ralado para cobrir

Preparo

1.Pré-aqueça o forno a 170ºC. Unte um refratário de 30x18cm com manteiga e farinha de trigo.
2.Em uma batedeira, bata as claras até o ponto de neve. Em seguida, junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, com a batedeira ainda ligada. Depois, acrescente o leite e aumente a velocidade da batedeira.
3.Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo peneirada, misture-a aos poucos e delicadamente.
4.Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno por 40 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada.
5.À parte, misture o leite com o leite condensado e o leite de coco. Reserve.
6.Quando o bolo sair do forno, faça furinhos com um palito de dente por toda a massa. Regue o bolo com a calda sempre de fora para dentro, privilegiando as bordas.
7.Cubra o bolo com o coco ralado e leve ao freezer por 24h. Para servir, mantenha em geladeira.

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