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Daniel Teixeira|Estadão
Daniel Teixeira|Estadão

Brigadeiro de cumaru, a baunilha brasileira

Sai o chocolate, entra o cumaru: uma versão ainda mais nacional do doce mais querido do Brasil

por Redação Paladar

Cumaru é uma especiaria da região amazônica, conhecida como a baunilha brasileira, tem sabor adocicado, com notas de coco e baunilha, é ótima para aromatizar sorvetes e cremes, mas vai bem em qualquer doce, como nessa receita simples e saborosa do chef-confeiteiro Rodrigo Ribeiro. Outras especiarias brasileiras, como puxuri, aridan, amburana e pacová também estão entrando nas receitas dos confeiteiros no lugar das clássicas. Conheça mais sobre cada uma delas e outras receitas para utilizá-las

Preparo

1Leve tudo ao fogo e mexa até desgrudar da panela e chegar ao ponto de brigadeiro.

 

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