Cumaru é uma especiaria da região amazônica, conhecida como a baunilha brasileira, tem sabor adocicado, com notas de coco e baunilha, é ótima para aromatizar sorvetes e cremes, mas vai bem em qualquer doce, como nessa receita simples e saborosa do chef-confeiteiro Rodrigo Ribeiro. Outras especiarias brasileiras, como puxuri, aridan, amburana e pacová também estão entrando nas receitas dos confeiteiros no lugar das clássicas. Conheça mais sobre cada uma delas e outras receitas para utilizá-las. 

Preparo