Brownie é um bolinho compacto de chocolate. Com a crosta crocante e a massa macia, untuosa, quase puxa-puxa, é um dos bolos mais consumidos no mundo. 

Essa é uma receita básica, que todos merecem ter no seu arsenal pessoal. É feita com chocolate meio amargo e usando o método clássico, em que a manteiga é derretida (em banho-maria ou no microondas) junto com o chocolate e, depois, misture-se os ovos, um por vez, e, em seguida, os ingredientes secos. O resultado é um brownie bem macio, que lembra um bolo compacto de massa úmida. 

A receita é do chef confeiteiro Rafael Barros. 

  Foto: Alex Silva|Estadão

Preparo

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