Prato do Dia
Patrícia Ferraz
Brownie facílimo, feito com cacau em pó
Molhadinho e cremoso, este brownie não tem segredos
por Patrícia Ferraz
Este brownie não poderia ser mais fácil de fazer – nem mais gostoso. Foi a primeira receita que testei do Food52 Genius Desserts (sem edição em português), uma reunião de receitas doces com toques geniais. É mais um lançamento dessa turma que tem um site e vários livros ótimos publicados nos Estados Unidos, muitos a partir de receitas dos próprios leitores.
Outras notícias
15/05/2015 | 06h00
A importância da prática de esportes na infância; entenda
20/03/2015 | 11h57
'A gente tem que usar o que nos representa'
09/12/2014 | 16h58
Especial compras: os 15 melhores shoppings de São Paulo
06/07/2015 | 06h00
HPV aumenta incidência de câncer de boca e garganta entre jovens
08/01/2016 | 12h34
5 tendências de moda masculina para investir em 2016
02/03/2015 | 14h41
Dieta Ravenna: conheça o método que fez Dilma emagrecer 13 kg
A “genialidade”, no caso, está em usar cacau em pó em vez de chocolate. As nozes eram opcionais e preferi deixar de fora. Além disso, esta receita tem uma diferença em relação à original: a espessura. Dá para ver pela foto que o meu brownie ficou fininho, isso começou com um erro: calculei mal a assadeira na primeira vez que testei a receita e acabei despejando a mistura numa assadeira grande demais. Ficou fininho. Só que bem macio, quase puxa-puxa. Se eu fosse você, repetiria o erro...
Preparo
1Ponha a manteiga, o cacau em pó e o açúcar numa vasilha de vidro ou alumínio e leve ao fogo em banho-maria, mexendo com uma colher de pau de vez em quando, até estar quente demais para colocar o dedo.
2Tire do fogo e deixe esfriar um pouco (até amornar).
3Misture os ovos, um de cada vez, mexendo vigorosamente.
4Ponha a baunilha, misture.
5Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente, pelo menos 40 vezes, levando a colher de baixo para cima (a textura vai fazer valer cada mexida).
6Forre uma assadeira com papel manteiga com sobra de 1 ou 2 centímetros nas bordas para facilitar na hora de desenformar. Despeje a massa na fôrma.
7Leve ao forno preaquecido a 160°C e asse por aproximadamente 25 minutos ou até que possa enfiar um palito e tirá-lo limpinho da massa.
8Deixe esfriar na assadeira, de preferência sobre uma grelha, para que o ar circule por baixo da assadeira também.
9Corte o brownie em quadrados ou retângulos – para obter fatias perfeitas, deixe-o na geladeira por uma hora antes de cortá-lo.
Quer mais ideais de como fazer brownie?
● Blondie, um brownie 'loiro', com massa de baunilha
● Brownie de chocolate com nozes
● Brownie de chocolate com cream cheese
● Brownie de chocolate com caramelo salgado
● Brownie de chocolate com banana
Comente