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Alexandre Schneider|Instituto Brasil a Gosto
Alexandre Schneider|Instituto Brasil a Gosto

Veja como preparar canjica em casa

Confira a receita da chef Ana Luiza Trajano, publicada em seu livro 'Básico'

por Redação Paladar

Receita típica das festas juninas, a canjica - ou mungunzá, como é chamada lá no Nordeste - é superfácil de fazer em casa, mas requer tempo para o preparo: seus grãos precisam ficar de molho por, pelo menos, seis horas antes do cozimento.

Veja, a seguir, como fazer em casa, com as dicas da chef Ana Luiza Trajano. 

Preparo

1Cubra a canjica com água e deixe de molho por pelo menos 6 horas.
2Em uma panela, leve ao fogo com a mesma água e cozinhe até os grãos absorverem todo o líquido. Junte mais 3 xícaras (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo-da-índia. Cozinhe até ficar al dente.
3Acrescente o leite de coco e deixe no fogo por mais 15 a 20 minutos, até o milho terminar de cozinhar.
4Sirva morno ou frio, polvilhado de canela.

 

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