Canjiquinha com linguiça e camarões, com leite de castanha de caju

Name: Canjiquinha com linguiça e camarões, com leite de castanha de caju
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 100g de canjiquinha hidratada e temperada; 50g de castanha de caju torrada sem sal; 300 ml de chá de capim santo quente; 4 camarões rosa médios; 1 gomo de linguiça fina fatiado; Caldo de legumes (se necessário); 100 ml de polpa de tomate fresco (bata os tomates inteiros no liquidificador, com casca e sementes); Azeite para saltear; Sal a gosto

Essa receita foi ensinada por Fábio Vieira na aula "Leite de castanhas" durante o 8º Paladar Cozinha do Brasil

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Preparo

Ingredientes

100g de canjiquinha hidratada e temperada
50g de castanha de caju torrada sem sal
300 ml de chá de capim santo quente
4 camarões rosa médios
1 gomo de linguiça fina fatiado
Caldo de legumes (se necessário)
100 ml de polpa de tomate fresco (bata os tomates inteiros no liquidificador, com casca e sementes)
Azeite para saltear
Sal a gosto

Preparo

1.Em um liquidificador, bata as castanhas com o chá quente até ficar bem processado. Com um pano de prato limpo, ou um chinoix, coe bem a mistura, espremendo para extrair todo o líquido. Reserve.
2.Em uma frigideira média, aqueça o azeite e doure a linguiça fatiada e os camarões. Acrescente o tomate batido e a canjiquinha e misture bem.
3.Junte o leite de castanha e deixe no fogo até começar a encorpar. Se necessário, coloque caldo de legumes para terminar o cozimento dos camarões. Sirva em seguida.

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