Carpaccio de abobrinha com queijo e brotos

Essa receita da chef Bella Masano é opção de entrada leve e fresca para incrementar sua ceia de Natal

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento6 porções

De tão fácil, essa receita é ótima pedida para quem deixou para a última hora os preparos para a ceia de Natal. A abobrinha nem precisa de cozimento - e o segredo é usar um mandolin para cortar fatias finíssimas do legume. Tempere com limão e azeite, finalize com hortelã, queijo ralado e brotos e sirva em seguida. Ótima opção de entrada (leve e fresca) para o Natal brasileiro, que ocorre em pleno verão.

Ingredientes

2 abobrinhas pequenas
1 colher (sopa) de azeite
Suco de 1/2 limão
6 folhas de hortelã
Sal a gosto
40g de queijo parmesão
Brotos

Preparo

1.Corte as abobrinhas em rodelas bem finas e distribua em uma travessa.
2.Pincele ou regue cuidadosamente com molho de limão com azeite e uma pitada de sal.
3.Salpique com o hortelã cortado.
4.Finalize com queijo ralado e brotos.

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