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Chipa

O chef Paulo Machado ensina o passo a passo da receita, que lembra um pão de queijo em formato de ferradura

por Redação Paladar

Chipa, um dos ícones da cozinha pantaneira.

Chipa, um dos ícones da cozinha pantaneira. Foto: Luna Garcia

Preparo

1Em uma bacia, misture o polvilho, o queijo ralado, o sal, o fermento e a erva-doce.
2Em outro recipiente, bata levemente os ovos e acrescente a manteiga, misturando bem.
3Aos poucos, incorpore os ovos batidos com manteiga na mistura de polvilho doce. Misture até ficar uma massa homogênea. Sove a massa até ficar firme, no ponto de enrolar ou cortar.
4Molde a massa em formato de ferradura e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que a chipa esteja dourada na parte de baixo.

 

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