1.Misture em uma bacia o polvilho, o queijo ralado, o sal, o fermento e a erva-doce.
2.Numa vasilha separada, bata levemente os ovos e acrescente a manteiga, misturando bem.
3.Derrame aos poucos os ovos batidos com manteiga na mistura do polvilho doce. Vá misturando até ficar homogêneo.
4.Sove a massa até ficar firme, com ponto de enrolar ou cortar.
5.Molde a massa em formato de ferradura, losango ou bolinha.
6.Asse em forno preaquecido a 180 graus, por cerca de dez minutos, ou até que a chipa esteja dourada na parte de baixo.
Receita de chipa ensinada por Paulo Machado Foto: Tadeu Brunelli|Estadão