Como fazer brigadeiro
Aprenda como fazer o clássico docinho de festa em uma versão super cremosa e com sabor de chocolate de verdade
por Redação Paladar
É difícil errar no brigadeiro. Mas sempre é possível melhorá-lo. Esta receita usa chocolate em pó e em gotas, além do granulado, creme de leite e leite condensado. O resultado? Uma textura super cremosa e sabor intenso de chocolate de verdade.
A receita é do chef confeiteiro Lucas Corazza.
Brigadeiros. Foto: Taba Benedicto/Estadão
Preparo
1Misture na panela o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
2Leve ao fogo médio.
3Quando estiver morno e a mistura bem líquida, adicione o chocolate ao leite.
4Cozinhe em fogo médio, sempre mexendo e tomando cuidado com as bordas. O tempo médio de cozimento é de 25 minutos.
5Quando estiver pronto, remova do fogo e despeje em um recipiente plano.
6Cubra com filme plástico em contato com a superfície para não formar nata.
7Deixe esfriar por completo e coloque na geladeira.
8Uma vez resfriado, remova da geladeira e separe em porções de 20g (1 colher de chá cheia).
9Com as mãos untadas de manteiga, enrole os docinhos e finalize passando-os nos granulados.
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