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Daniel Teixeira|Estadão
Daniel Teixeira|Estadão

Confit de figos e alecrim

A receita é da chef Heloisa Bacellar

por Redação Paladar

Preparo

1Coloque os figos numa panela média que abrigue todos os figos bem juntinhos e numa só camada. Regue com o limão.
2Aqueça, deixe ferver e mantenha em fogo baixo por uns 10 minutos, até que os figos estejam murchos, macios, perfumados e com um caldo rosado.
3Retire a panela do fogo, deixe amornar, tampe e leve à geladeira por cerca de 3 horas.
4Leve a panela de novo ao fogo, deixe ferver por mais 10 minutos, espere amornar e misture o alecrim.
5Passe os figos para uma tigela e leve à geladeira para descansar por mais 3 horas antes de servir (com o descanso os figos ficam muito mais saborosos). Guarde por até 1 semana na geladeira.

 

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