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Codo Meletti|Estadão
Codo Meletti|Estadão

Consomê vegetal

Leve e reconfortante, essa sopa é feita com brócolis, ervilhas e cogumelos

por Patrícia Ferraz

Antes de começar, veja como fazer o caldo vegetal em casa. 

Preparo

1Cozinhe o brócolis no vapor, deixando-os ainda firmes.
2Ponha o caldo vegetal numa panela grande, junte o brócolis e as ervilhas e cozinhe por 2 ou 3 minutos em fogo baixo.
3Fatie os cogumelos e adicione no caldo. Cozinhe por mais 5 minutos, distribua nos pratos e espalhe a ciboulette. Sirva com torradas.

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