Dry martini: clássico da coquetelaria
Confira a receita o tradicional drinque, preparado por Alexandre D’agostino, barman do Spot
por Redação Paladar
O mais clássico dos drinques também é o campeão de controvérsias. Cada barman tem uma receita diferente e tenta convencer quem está do outro lado do balcão que a sua fórmula é que tem a proporção mais correta de vermute para gim. Alexandre D’agostino, do Spot, prepara o drinque em sua forma mais tradicional.
Preparo
1Coloque gelo em um copo V e em um mixing glass.
2No mixing glass, coloque o vermute e misture por 10 segundos com uma bailarina (a colher da coquetelaria), até o copo ficar bem gelado. Dica: pegue o copo pela base, para não esquentar.
3Dispense o gelo derretido - dessa forma, o gelo ainda inteiro e o aroma do vermute ficam no copo.
4Coloque o gim no mixing glass e misture por 10 segundos.
5Dispense o gelo da taça V (ele estava ali só para gelá-la). Transfira o drinque para a taça. Decore com uma azeitona. Dica: faça furinhos na azeitona com o palito de dente para liberar o aroma.
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