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É carne vermelha, mas é para a Páscoa: confira 9 receitas com cordeiro

O cordeiro é prato principal no almoço de Páscoa de cristãos em várias partes da Europa. Aprenda dicas de preparo e receitas para o almoço de domingo

10 de abril de 2017 | 19:02 por Redação Paladar, O Estado de S.Paulo

O cordeiro não é associado com uma data especial no Brasil – e aliás, nem tão popular no país. Em outras partes do mundo, no entanto, é sinônimo de celebração. É símbolo importante na mitologia antiga tanto no Ocidente como no Oriente, especialmente no judaísmo, cristianismo e islamismo. Por isso, tornou-se o prato principal no almoço de Páscoa de cristãos em várias partes da Europa. 

Mais do que qualquer outro animal, o cordeiro guarda em suas fibras as características dos alimentos que ingeriu, da raça à qual pertence e da idade com que foi abatido. Na galeria abaixo, saiba mais sobre as qualidades da carne, dicas de como prepará-la e nove sugestões de receitas.