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Flan de doce de leite

Supercremosa e fácil de preparar, essa receita da chef Carla Pernambuco é ótima pedida para impressionar convidados nas festas de fim de ano

por Redação Paladar

 A chef Carla Pernambuco, do restaurante Carlota, é famosa tanto por suas receitas salgadas quanto pelas doces - seu suflê de goiabada com calda de requeijão Catupiry é hit da casa.

Dessa vez, a chef ensina a fazer um flan de doce de leite muito fácil e rápido de preparar. Ele é ótimo para servir como sobremesa nas festas de final de ano, ainda mais porque pode ser preparado na véspera. 

Flan doce de leite 

Flan doce de leite  Foto: Codo Meletti/Estadão

Preparo

1Derreta o açúcar numa panela, em fogo médio, junte a água e mexa até obter uma calda. Divida a calda em formas individuais até cobrir o fundo e reserve. 
2Ponha em uma tigela o doce de leite e a gema, mexa até obter um creme homogêneo.
3Adicione o leite ao creme e misture bem. 
 
4Distribua o creme nas formas com o caramelo no fundo.
5Ponha as forminhas em uma assadeira com água quente e asse em banho-maria, com a temperatura do forno baixa (90°C), por 35 minutos.
6Tire do forno, deixe esfriar (fora do banho-maria) e guarde na geladeira por 12 a 24 horas.
7Aqueça rapidamente a base de cada forminha no calor do fogão e vire os flans em um prato de servir. Acompanhe com farofa de castanha de caju. 

 

Ficou com água na boca?