1.Frite na banha os pedaços de galeto temperados com sal e pimenta.
2.Tire da panela quando estiverem dourados. Reserve.
3.Na panela em que fritou a galinha, ponha a cebola e o alho picados.
4.Abaixe o fogo e refogue bem.
5.Acrescente os quiabos cortados em rodelas de 1 cm e refogue.
6.Adicione o arroz, a cúrcuma e o louro.
7.Devolva o frango à panela com o arroz e os demais ingredientes refogados.
8.Tempere com sal e pimenta e misture tudo muito bem.
9.Acrescente a água quente, mexa para misturar todos os ingredientes e não mexa mais.
10.Cozinhe em fogo lento até o arroz estar bem cozido.
11.Tire a panela do fogo.
12.Salpique cheiro-verde picado, os tomates cortados em cubos pequenos. Sirva quente.
Foto: Sérgio Castro|Estadão