Gaspacho de tomate e melancia

Uma versão do gazpacho, sopa fria espanhola mais célebre, uma combinação de tomates, pimentão, pepino, cebola...feita com pimentão, tomate, cebola, pepino..

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento68 porções

A partir de hoje e até o fim do ano, as receitas dessa coluna serão dedicadas às festas - porém são pratos que vão bem em qualquer ocasião, exceto o tender (dessa vez, não haverá peru por aqui).Para começar, uma sopa fria, servida como um shot, num copinho. É uma versão do gazpacho, sopa espanhola mais célebre, uma combinação de tomates, pimentão, pepino, cebola...feita com pimentão, tomate, cebola, pepino...servida fria. Essa é bem mais suave, leva melancia, que ameniza o conjunto e dá um toque adocicado.

Ingredientes

400g (2 e ½ xícaras) de melancia picada, sem casca e sem sementes
250 ml (1 xícara) de suco de tomate ou passata
200 ml (¾ de xícara) de azeite de oliva
4 tomates bem maduros picados
2 talos de salsão picados finos
1 dente de alho sem casca picado fino
1 cebola média descascada e picada fina
2 fatias de pão de forma branco picadas
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

1.Ponha os ingredientes no liquidificador - exceto azeite, vinagre, sal e pimenta. Bata até obter um creme homogêneo.
2.Vá adicionando azeite e vinagre aos poucos (sem parar de bater, se a tampa do seu liquidificador tiver abertura). Tempere com sal, pimenta. Prove, ajuste o tempero se necessário.
3.Transfira para uma jarra, tampe e deixe na geladeira até a hora de servir.
4.Distribua o gazpacho em copinhos pequenos e espalhe pela mesa.

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