Paladar

Receitas

Receitas

Ketchup de tomate verde

Confira a receita de Robert Stehling, chef do restaurante americano Hominy Grill

por Redação Paladar

Receita de ketchup de tomate verde

Receita de ketchup de tomate verde Foto: Filipe Araújo

Preparo:

1Caramelize, num caldeirão, as cebolas no óleo de amendoim. Adicione os vegetais e os temperos.
2Dissolva, separadamente, o açúcar mascavo no vinagre. Reserve.
3Cubra a panela e deixe a mistura ferver por 2 horas, mexendo de vez em quando. No final do cozimento, acrescente a mistura de vinagre com açúcar e desligue o fogo.
4Triture tudo até obter um molho espesso, mas com pedacinhos.

 

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Ficou com água na boca?