Eis uma refeição de verão tão simples como deliciosa. É fácil e rápida de fazer, além de levíssima.

Essa receita não está em nenhum livro, ou melhor, está em tantos livros e revistas que já nem sei exatamente onde foi que eu me inspirei para prepará-la. Mas fiquei com mania dela recentemente, no calorão das férias de janeiro, quando costumo comer mais peixes.  

Como nem sempre é fácil encontrar linguado fresco, costumo comprar os filés congelados – mas só quando estão bem altos, grandes e branquinhos.

Filé de linguado cozido no vapor com limão-siciliano. Foto: Fernando Sciarra/Estadão

Preparo