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Linguiça artesanal curada

Você vai precisar de tempo para curar esse embutido, mas ele é superfácil de fazer e vai bem como aperitivo em qualquer ocasião

por Redação Paladar

Receita do pai da chef Bella Masano, essa linguiça artesanal, temperada com erva-doce, pimenta-calabresa, alho e Martini doce, é um ótimo acepipe para beliscar antes do serviço da ceia de Natal. Mas, olhe só, prepare-se com antecedência, pois ela precisa de um tempo de cura, para apurar textura e sabor.

Linguiça artesanal curada, da chef Bella Masano.

Linguiça artesanal curada, da chef Bella Masano. Foto: Codo Meletti/Estadão

   

Preparo 

1Corte as carnes em cubos e misture os temperos.
2Recheie a tripa e amarre as pontas com barbante.
3Pendure em local fresco, por no mínimo sete dias, para secar. 

 

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