Melba de figo e morango com sorvete tuile
Essa receita foi apresentada por Rui Gomes na aula "Vista o prato para a festa" durante o 8º Paladar Cozinha do Brasil
por Redação Paladar
Preparo
Melba de morango e figo:
1Em uma panela em fogo médio, coloque a manteiga e o açúcar e deixe suar.
2Adicione o vinho do porto e a fava de baunilha.
3Em seguida adicione o figo e o morango.
4Deixe cozinhar por um minuto
5Sirva morno com um sorvete de morango.
Tuile de gengibre:
1Abra a massa adicionando o açúcar. Coloque o gengibre e enrole a massa formando um rocambole.
2Corte em fatias pequenas e abra bem fina com o auxílio de um rolo formando uma pequena placa alongada.
3Coloque no silpat e asse a 170ºC por aproximadamente 4 minutos.
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