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Clayton de Souza|Estadão
Clayton de Souza|Estadão

Miniarroz com cariru

Confira a receita do chef Alex Atala

por Redação Paladar

Preparo

1Refogue em óleo 1/2 cebola cortada finamente. Junte o arroz lavado, adicione a água, o sal e cozinhe por 10 min. Desligue o fogo e deixe descansar. 
2Numa frigideira, refogue o alho na manteiga de garrafa, junte o arroz cozido e corrija o sal. Na mesma frigideira, doure o queijo. 
3Branqueie o cariru, tire o excesso de água e liquidifique-o com o caldo de legumes (até ficar cremoso) e 1/2 cebola refogada. Sirva-o frio com o arroz quente.

 

Ficou com água na boca?