Molho de blueberries para salada

Mirtilos, manjericão e alho-poró são os principais ingredientes desse molho que vai tirar sua salada da mesmice

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Uma receita diferente, para quando você realmente quiser variar os sabores do dia a dia. Esse molho é feito com blueberries (mirtilos), que podem ser comprados frescos ou congelados, vinagre de vinho tinto, manjericão, alho-poró, mel e azeite.Vai vem com saladas que levem folhas verdes, aspargos, bacon ou frutas. A receita é de Carlos Siffert, professor da Escola Wilma Kövesi de Cozinha.

Ingredientes

40 ml de vinagre de vinho tinto
1/4 de xícara de blueberries (mirtilo, fresco ou congelado)
2 colheres (sopa) de água
1 ramo de manjericão
1 fatia de 1 cm de alho-poró, da parte branca
100 ml de azeite extravirgem
1/2 colher (sopa) mel (ou Karo, xarope de glucose)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

1.Bata todos os ingredientes (menos o azeite) no liquidificador. Transfira para uma vasilha passando por peneira e, mexendo com um batedor de arame, derrame o azeite em fio contínuo até emulsionar.

9 ideias de molho para salada

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Foto: Taisa Sganzerla/ Estadão | Estadão

De blueberries

Para a sua salada de folhas verdes ganhar mais cor, o molho de blueberries do chef Carlos Siffert é a saída perfeita. O preparo é simples e, se quiser, ainda dá para complementar o prato com bacon torrado e frutas.Confira a receita.. Foto: Taisa Sganzerla/ Estadão | Estadão

Foto: Felipe Rau/ Estadão | Estadão

De cebola e curry

Não existe salada que não possa ser complementada depois dessa receita da Martha Holmberg, publicada no livro “Modern Sauces”. Na coluna Prato do Dia, a editora Patrícia Ferraz ensina ainda a usar o molho como uma maionese caseira, numa salada de frango e maçã.Confira a receita.. Foto: Felipe Rau/ Estadão | Estadão