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Molho oriental para salada

O molho oriental é receita de Carlos Siffert, professor da Escola Wilma Kövesi de Cozinha

por Redação Paladar

 

 

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Preparo

1Leve uma panela ao fogo com o caldo, o mirin, o vinagre, o molho de soja, o gengibre e a pimenta e aqueça até quase ferver. Retire do fogo e deixe amornar.
2Transfira para  uma vasilha e, mexendo com um batedor de arame, derrame os óleos (de milho ou canola e gergelim) em fio contínuo até emulsionar.
3Prove o sal e corrija se necessário.
4Acrescente a cebolinha verde e misture

 

Sugestão: sirva com uma salada de legumes grelhados ou sobre carnes frias como pernil de porco, peito de peru ou roast beef.

Ficou com água na boca?