Paladar

Receitas

Receitas

Alex Silva|Estadão
Alex Silva|Estadão

Musse blueberries com lichia

A receita é de Christian Formon

por Redação Paladar

Preparo

1Bata as blueberries no liquidificador e peneire. Faça uma calda com o açúcar e a água. Bata as claras em neve e jogue em cima a calda de açúcar. Misture até o merengue resfriar.
2Dissolva a gelatina com um pouco da calda de blueberries e esquente em banho-maria. Misture o creme com o merengue, a calda de blueberries, a gelatina e adicione as lichias picadas. Ponha a musse na fôrma e deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.
3Desenforme, pincele com a geleia e decore com macarons, blueberries frescas e um pouco de chantili. A musse pode ser servida acompanhada por calda de chocolate, blueberry ou creme de baunilha.

 

Ficou com água na boca?