1Cozinhe as batatas com sal até que cheguem no ponto de purê. Esprema-as no espremedor e reserve em uma tigela. Acrescente o ovo, a manteiga e a farinha. Amasse com a mão até misturar bem. Adicione o fermento.

2Passe farinha na mão e vá fazendo pequenas bolinhas com a massa, recheando cada uma com um cubinho de mussarela.

3Ferva água com óleo numa panela alta. Ponha as bolinhas uma a uma e conforme forem subindo retire-as com uma escumadeira. Reserve num pirex.

1Bata o molho de tomate no liquidificador.

2Refogue a cebola na panela, acrescente o molho batido e deixe ferver.

3Adicione o nhoque e incorpore-o ao molho. Depois, ponha tudo no pirex e sirva imediatamente com manjericão fresco e parmesão ralado a gosto.