Picolé de frutas vermelhas

Framboesa com iogurte, chocolate belga com 70% de cacau, frutas vermelhas... É só escolher!Veja as receitas aqui.. Foto: Daniel Teixeira/Estadão | Estadão

Sempre, para acelerar o processo de congelamento. Se colocar o líquido quente ou em temperatura ambiente, o sorvete vai demorar mais para chegar ao ponto ideal.. Foto: Fernando Sciarra/Estadão | Estadão

Isso acontece devido ao tamanho dos cristais de gelo que se formam, quanto menor melhor. Então escolha o local mais gelado dentro do seu congelador e evite ficar abrindo a porta enquanto ele está lá.. Foto: Gabriela Biló/Estadão | Estadão

O açúcar precisa descansar alguns minutosjá misturado ao líquido (leite, iogurte ou água) para que todos os cristais se dissolvam bem e não apareçam no picolé congelado. Se estiver com pressa, bata o líquido com o açúcar (e a fruta se tiver) no liquidificador.. Foto: Adriana Zehbrauskas/The New York Times | Estadão

Na falta de uma forma de picolé que tenha os apoios para os palitos, leve o creme ao congelador por um tempo, antes de espetar os palitos. O truque serve também para fazer picolé de potinho.. Foto: Niels Andreas/Estadão | Estadão

Framboesa com iogurte, chocolate belga com 70% de cacau, frutas vermelhas... É só escolher!Veja as receitas aqui.. Foto: Daniel Teixeira/Estadão | Estadão