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Gabriela Biló|Estadão
Gabriela Biló|Estadão

Purê de castanha portuguesa

Ingrediente indispensável na mesa de Natal, a castanha portuguesa fica ainda mais deliciosa na receita de purê do chef Carlos Siffert

por Redação Paladar

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Preparo

1Ponha as castanhas numa panela, cubra com leite e deixe cozinhar por aproximadamente 30-40 minutos, até ficarem bem          macias e começarem a se desfazer. 
2Coloque as castanhas e o leite num processador, mixer ou liquidificador junto com a manteiga e bata até obter um purê.
3Tempere com uma pitada de sal. Sirva em seguida ou reaqueça na hora de servir, usando mais leite se necessário, para manter textura homogênea. 

Dica: A medida de leite é relativa dependendo se você quer um purê mais firme ou mais mole.

Ficou com água na boca?