1Esfregue sal na superfície do pato, recheie com metade dos legumes picados e o limão cortado em duas metades.

2Asse em forno baixo coberto com papel alumínio por uma hora. Tire o papel e deixe dourar. Tire do forno e desfie.  

3Derreta a manteiga numa panela e refogue os vegetais restantes até amolecer. Junte a carne desfiada, o vinho e deixe evaporar. Adicione os tomates e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.

4Tempere com sal e pimenta. Sirva com massa de tubo.