


Prato do Dia
Patrícia Ferraz
Penne com camarão e pesto
Uma bela receita de massa com camarões cozidos, molho de tomate e pesto de manjericão
Nos bons tempos do restaurante Massimo, de Massimo Ferrari, um dos clássicos da casa era o prato de nhoque com molho de tomate, camarões e pesto. Mas, como fazer nhoque leva tempo – e requer habilidades –, fiz esta adaptação, com penne - mas funciona com outros tipos de macarrão curto.
Preparo
Dica da sommelière Daniela Bravin
Para essa massa escolhi o delicioso vinho da Gasconha La Galope de L’Herré Sauvignon Blanc 2012 (R$ 65, na enprimeur.com.br) que é extremamente fresco e possui refrescante acidez. Outra boa pedida é o rosé Crane Lake White Zinfandel 2012 (R$ 55, na vinno.com.br), californiano produzido com a uva Zinfandel, de bom corpo e muito suculento.
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