ROBS5098 - SÃO PAULO- SP - 23|08|2013 - PALADAR - BLOG NEIDE RIGO - Colunista do Paladar, Neide Rigo apresenta dois pratos feitos com ingredientes desta estação como a flor Cupuchina que usuou a folha para fazer o Spatzle e a curcuma usada para fazer um curry de giló (foto). FOTO ROBSON FERNANDJES|ESTADÃO

Por Neide Rigo

Refogado indiano de jiló

Name: Refogado indiano de jiló
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (chá) de grãos de cominho; 1 colher (chá) de grãos de mostarda marrom; 1 cebola pequena picada; 1 tomate médio picado; 1/4 xícara de pimentão vermelho picado; 1 pimenta dedo-de-moça picada; 2 colheres (chá) de cúrcuma; 1 colher (chá) de sal ou a gosto; 4 colheres (sopa) de folhas de coentro; 1 xícara de água; 10 jilós picados em quartos

Dê uma chance ao jiló com essa receita cheia de sabor

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento0 porção

Preparo

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de grãos de cominho
1 colher (chá) de grãos de mostarda marrom
1 cebola pequena picada
1 tomate médio picado
1/4 xícara de pimentão vermelho picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (chá) de cúrcuma
1 colher (chá) de sal ou a gosto
4 colheres (sopa) de folhas de coentro
1 xícara de água
10 jilós picados em quartos

Preparo

1.Coloque o óleo, o cominho e a mostarda numa panela. Quando começar a pipocar, junte a cebola, o tomate, o pimentão e a pimenta. Acrescente a cúrcuma e o sal, misture e refogue por um minuto.
2.Junte a água, mexa, tampe e deixe cozinhar até que o tomate amoleça e forme um molho.
3.Acrescente o jiló, misture com o molho, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até que fique macio. Se precisar, junte um pouco mais de água quente.
4.Prove o sal e corrija, se necessário. Desligue o fogo, junte o coentro e sirva com arroz.

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