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Alex Silva|Estadão
Alex Silva|Estadão

Salada de avocado e grapefruit

Receita da americana Alice Waters, do Chez Panisse, preparada pela chef Paola Carosella

por Redação Paladar

Simples, mas rica em cor e sabor, essa salada é um exemplo da "revolução deliciosa" proposta pela chef Alice Waters em seu restaurante Chez Panisse, em Berkeley, na Califórnia. 

Preparo

1Com uma faca afiada remova a casca e a parte branca dos grapefruits. Corte gomos sem pele e sem sementes, acompanhando as nervuras. Esprema o miolo restante e reserve duas colheres (sopa) de suco.
2Misture o suco de grapefruit com o azeite. Reserve.
3Corte os avocados em pedaços e tempere com sal.
4Arrume as frutas num prato e regue com o vinagrete. Decore com cerefólio e sirva.

 

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