
Prato do Dia
Patrícia Ferraz
Salada juliana com tahine
O segredo dessa receita é cortar legumes e verduras em fatias finíssimas e depois incrementar com o molho intenso
Juliana é como se chamam as tiras finas -- bem finas mesmo -- de vegetais, na verdade o termo é julienne, em francês. E para fazer esta salada você pode usar legumes e verduras variados, desde que corte em fatias finíssimas. Mas o que faz esta receita especial é o molho, uma combinação de pasta de gergelim, a tahine, laranja, limão, alho, mostarda e gengibre, além de sal e pimenta. Ele dá personalidade à salada e é fácil de fazer. Mas como é intenso, o ideal é misturar o molho na hora de servir a salada.

Salada juliana com molho de tahine. Foto: Patrícia Ferraz/Estadão
Preparo
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