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Felipe Rau| Estadão
Felipe Rau| Estadão

Semifreddo de torrone

Receita preparada pelo chef Oscar Bosch, do restaurante Tanit

por Redação Paladar

Preparo

1Hidrate as folhas de gelatina em água gelada e reserve. 
2Ferva o creme de leite, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Acrescente a gelatina e mexa até dissolver completamente. Em seguida, adicione o torrone cortado em pedaços e o licor. Misture bem até ficar um creme homogêneo. 
3
3Despeje o creme em uma forma retangular (tipo de bolo inglês) forrada com filme plástico.
4Leve ao congelador por 6hs ou até o creme ficar firme o suficiente para desenformar em um prato. 
5Decore com amêndoas laminadas caramelizadas. 

 

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