Prato do Dia
Patrícia Ferraz
Sopa gelada de pepino e iogurte
Se quiser dar um toque especial, acrescente algumas uvas verdes, sem semente, cortadas ao meio
por Patrícia Ferraz
Gazpacho de pepino e hortelã Foto: Tiago Queiroz/ESTADÃO
Essa sopinha gelada é perfeita para aplacar o calor que está previsto para hoje. Servida num copo de pinga faz as vezes de aperitivo; em um prato de sopa, vira entrada, ou mesmo uma refeição leve se for acompanhada por uma salada reforçada.
Se quiser dar um toque especial, acrescente algumas uvas verdes, sem semente, cortadas ao meio. E lembre-se de deixar na geladeira por algumas horas – e até de um dia para o outro.
Preparo
1Misture o limão e o leite e espere o leite talhar (aproximadamente 10 minutos)
2Corte o pepino em pedaços e ponha no liquidificador.
3Descasque e pique a cebola e junte ao pepino no liquidificador. Acrescente as folhas de hortelã
4Adicione o iogurte, o azeite, o leite talhado e o vinagre, tempere com sal e pimenta e bata até formar um creme homogêneo.
5Transfira para uma jarra, cubra e deixe na geladeira
6Sirva bem gelada e, se quiser, acrescente uvas cortadas ao meio, sem sementes.
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