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Felipe Rau|Estadão
Felipe Rau|Estadão

Terrine de gorgonzola com mel de cachaça

Receita da chef Renata Cruz, do bufê Amici

por Redação Paladar

1Hidrate a gelatina com a água numa panela e aqueça até que ela derreta por completo.
2Misture numa batedeira o gorgonzola e o cream cheese até obter uma massa homogênea. Acrescente a gelatina e misture.
3Acomode a mistura numa forma de terrine e deixe na geladeira de um dia para o outro.
4Coloque numa panela a cachaça, o açúcar e a fava de baunilha aberta ao meio. Aqueça em fogo médio por 15 minutos. Deixe esfriar e misture ao mel.
5Desenforme a terrine aquecendo as laterais com um maçarico ou na boca do fogão. Acomode-a numa tábua, decore com o presunto e as castanhas. Sirva com o mel de cachaça e pães.

 

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