Prato do Dia
Patrícia Ferraz
Torradinha com creme de espinafre e ovo
Sucesso nos anos 1970, essa receita é fácil de preparar e vai bem como aperitivo e acompanhamento de carnes
por Patrícia Ferraz
Essa torradinha de creme de espinafre e ovo é das antigas – fazia sucesso nos anos 1970, quando era até chique, servida como acompanhamento de carnes.
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Tem na caixinha de receitas da minha mãe (que não gosta de cozinhar, mas mantém há anos uma ótima coleção de fichas). Pensei em inventar, testar outras combinações e outros vegetais, como brócolis e aspargos, com queijos variados, o que deve ficar ótimo também. Farei isso em breve, mas desta vez vou no clássico: a simples e caseira torrada de creme de espinafre com ovo cozido da minha infância. Precisa mais?
Torradinha com creme de espinafre e ovo. Foto: Gabriela Biló/Estadão
Preparo
1Corte os pães em rodelas e ponha numa assadeira.
2Misture o alho e 2 colheres de manteiga e espalhe sobre o pão. Leve ao forno para assar sem deixar escurecer. Tire do forno e espere esfriar.
3Cozinhe os ovos, descasque, deixe esfriar e pique bem.
4Pique a cebola e refogue com a manteiga restante numa frigideira.
5Acrescente as folhas de espinafre lavadas e secas, refogue por 2 ou 3 minutos, mexendo. Ponha o leite e deixe cozinhar por mais dois ou três minutos.
6Adicione o creme de leite fresco, o queijo ralado, tempere com sal e pimenta-do-reino, deixe cozinhar até reduzir bem o líquido. Desligue o fogo e espere esfriar.
7Bata a mistura no liquidificador ou processador.
8Ponha uma boa quantidade de creme de espinafre em cada torrada e leve ao forno para aquecer.
9Tire as torradas do forno espalhe ovo cozido ralado por cima, pimenta-do-reino e sirva quente.
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