Vegetable negroni, com tequila e beterraba

Uma releitura ousada de um drinque clássico, criada pelo bartender Frajola, do Sylvester Bar

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

O negroni é um clássico democrático, muito fácil de ser feito em casa. São três partes iguais de três ingredientes (gim, vermute e Campari) mexidos e pronto. Mas ele também pode ser uma boa plataforma para criações.O bartender Frajola, dono do Sylvester Bar, criou a versão Vegetable Negroni, em que ele troca o gim pela tequila com infusão de beterraba. E não se assuste, é bem fácil fazer a infusão. Saiba mais no Balcão do Giba.

Ingredientes

25 ml de tequila infusionada em beterraba
25 ml de vermute tinto
25 ml de Campari

Preparo

Infusão:

1.Coloque meia beterraba (fatiada ou picada) dentro de uma garrafa de tequila (reposado). Nem precisa levar à geladeira. Em 24 horas o sabor da beterraba já estará presente na tequila.

Drinque:

1.Em um mixing glass com bastante gelo, misture todos os ingredientes.
2.Coe para um copo baixo com gelo.
3.Decore com uma fatia de laranja, um raminho de alecrim e uma azeitona.

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