O chef japonês Zaiyu Hasegawa, do Jimbocho Den. FOTO: Divulgação
Hasegawa, do Jimbocho Den, em Tóquio, é conhecido por mesclar influências contemporâneas à cozinha japonesa tradicional e por seu trabalho com uma grande diversidade de vegetais. A harmonização, com três tipos de bebida, tem sugestões de Gabriela Monteleone, sommelière do D.O.M., da especialista em saquê Yasmim Yonashiro e da especialista em cerveja Carolina Oda. O ingresso custa R$ 2.100. Parte da renda será revertida para projetos do Instituto ATÁ.
Reservas: 3062-3634 ou 3062-3592 (9h/18h)
Alex Atala, Gabriela Monteleone e Carolina Oda estarão no Paladar Cozinha do Brasil, realizado nos dias 20 e 21 de setembro no campus Vila Olímpia da Anhembi Morumbi. Veja a programação completa.