Desde o início deste ano, o D.O.M., restaurante de Alex Atala, vinha sendo cotado como favorito para ser o primeiro. No ano passado, ficou em quarto. O Noma, de René Redzepi, em Copenhague, foi o primeiro nos últimos três anos, desbancando o revolucionário El Bulli, do espanhol Ferran Adrià, que acabou fechando em julho de 2011. Será que de fato os espanhóis agora voltam ao topo?
Não é bola de crista; é um prato do restaurante dos Roca. FOTO: Divulgação