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Bráz lança massa de pizza inspirada em Nápoles

Novidade é preparada em um processo de dupla maturação e uma longa fermentação natural de 48 horas

18 outubro 2017 | 19:15 por Redação Paladar

A Bráz Pizzaria lança no próximo dia 7 uma nova receita de massa de pizza. Desenvolvida pelo especialista italiano Raffaele Mostaccioli, a novidade é preparada em um processo de dupla maturação e uma longa fermentação natural de 48 horas.

O resultado é uma pizza de bordas bem altas com grandes alvéolos, e muito leve. Batizada de nuvola (do italiano nuvem) a nova massa pode receber três coberturas, como a Caserta, que combina folhas de brócolis, mussarela de búfala e linguiça especial.

 

  Foto: Bruno Geraldi

SERVIÇO

BRÁZ PIZZARIA

R. Vupabussu, 271, Pinheiros

Tel.: 3037-7973

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