Paladar

Restaurantes e Bares

Restaurantes e Bares

Estica-encolhe

18 novembro 2009 | 16:13 por redacaopaladar

A partir desta quinta-feira, o AK Delicatessen ganha um segundo cardápio só com pratos do dia. Faz sua estreia a versão sanduba do clássico medalhão ao pastrame e brie do restaurante. “Tudo está mais leve”, avisa a chef Andrea Kauffman. Alguns pratos, tal como o haddock com ovo pochê, baratearam. Andrea voltou de Nova York com a ideia: reduzir o número de pratos e dar prioridade a ingredientes da época, reduzindo os custos. “Também estava muito presa ao conceito de comida judaica. Vou fazer uma coisa mais autoral”, diz. Ela abriu espaço para o bacon, que vai em um sanduíche com rosbife e alface.

AK Delicatessen (R. Mato Grosso, 450, 3231-4497).

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