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Restaurantes e Bares

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Fábio Andrade tocará o Arola-Vintetres

O chef catalão Sergi Arola garante que pretende fazer visitas regulares à cozinha do Arola-Vintetres, restaurante que deve abrir no dia 6 de novembro no Hotel Tivoli, em São Paulo.

07 outubro 2009 | 20:26 por redacaopaladar

Mas no dia a dia, quem vai comandar as panelas é o sub chef Fábio Andrade que começou a carreira na cozinha de restaurantes de grandes redes hoteleiras como Transamérica e Hyatt.

No exterior desde 2004, ele trabalhou no italiano La Bastiglia, de Marco Gubbioti, uma estrela Michelin.

Na Espanha, passou uma temporada no El Racó de Can Fabes, três estrelas Michelin, do chef Santi Santamaría e com o próprio Arola no madrilenho Arola Gastro, duas estrelas Michelin.

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