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Restaurantes e Bares

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Festival de foie gras no Le Vin Bistrô

Iguaria ícone da culinária francesa, elaborada com fígado de pato ou ganso, o foie gras ganha um festival próprio em São Paulo entre os dias 25 e 28 deste mês. A proposta é do Le Vin Bistrô, com assinatura do chef Fred Barroso. Haverá duas opções de pratos: o foie gras choux com redução de laranja e tartare de figo (figo cortado em cubos com azeite de ervas, sal, pimenta-do-reino e aceto balsâmico) e o foie gras choux com fricassé de champignon (mix de champignons salteados no azeite com alho, cebola, tomate concasse e ciboulette).

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