Gaggan vence pela quarta vez e mantém posto de melhor restaurante da Ásia

Em cerimônia realizada em Macau nesta terça-feira, 27, uma nova lista do 50 Best selecionou os melhores restaurantes da Ásia em 2018. Em sua sexta edição regional, a premiação não teve grandes surpresas. Isso porque, pela quarta vez seguida, o grande vencedor foi o restaurante tailandês Gaggan, homônimo do chef que o comanda, o indiano Gaggan Anand. 

Segundo os organizadores, criatividade e imaginação na hora de combinar técnicas avançadas de gastronomia com o tempero da comida de rua indiana têm sido os grandes trunfos de Anand para se manter no topo do ranking, ano após ano.

O chef Gaggan Anand Foto: Tiago Queiroz|Estadão

Completam o top 5 os restaurantes Den e Florilege, de Tóquio; Suhring, de Bangcoc; e Odette, de Cingapura.

Dentre as premiações especiais, André Chiang, do restaurante André, recebeu o prêmio pelo conjunto da obra, reconhecimento pelo seu trabalho durante as últimas três décadas. O japonês Yoshihiro Narisawa foi o chef homenageado pelo seus pares, enquanto a tailandesa Bee Satongun, do Paste, foi eleita a melhor chef mulher da Ásia. Nicolas Lambert, do Caprice, em Hong Kong, foi coroado o melhor confeiteiro do continente. 

Os 50 melhores restaurantes da Ásia: 

1. GAGGAN - Bangcoc, Tailândia 

2. DEN - Tóquio, Japão

3. FLORILEGE - Tóquio, Japão

4. SUHRING – Bangcoc, Tailândia

5. ODETTE - Cingapura 

6. NARISAWA - Tóquio, Japão

7. AMBER - Hong Kong, China

8. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET - Xangai, China

9. NIHONRYORI RYUGIN - Tóquio, Japão

10. NAHM - Bangcoc, Tailândia

11. MINGLES - Seul, Coreia do Sul

12. BURNT ENDS - Cingapura

13. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA - Hong Kong, China 

14. LE DU – Bangcoc, Tailândia

15. RAW - Taipei, Taiwan 

16. TA VIE - Hong Kong, China

17.La Cime - Osaka, Japão

18. MUME – Taipei, Taiwan

19. INDIAN ACCENT - New Déli, Índia

20. L'EFFERVESCENCE - Tóquio, Japão 

21. LOCAVORE - Bali, Indonésia 

22. THE CHAIRMAN - Hong Kong, China 

23. WAKU GHIN - Cingapura

24. LUNG KING HEEN - Hong Kong, China

25. MINISTRY OF CRAB - Colombo, Sri Lanka

26. JUNGSIK - Seul, Coreia do Sul

27. SUSHI SAITO - Tóquio, Japão 

28.IL RISTORANTE LUCA FANTIN - Tóquio, Japão 

29. LES AMIS - Cingapura

30. FU HE HUI - Xangai, China

31.PASTE - Bangcoc, Tailândia

32. NEIGHBORHOOD - Hong Kong, China

33. EAT ME - Bangcoc, Tailândia

34. HAJIME - Osaka, Japão

35. JADE DRAGON – Macau, China

36. CORNER HOUSE - Cingapura

37. BO.LAN - Bangcoc, Tailândia

38. QUINTESSENCE - Tóquio, Japão 

39. ISSAYA SIAMESE CLUB - Bangcoc, Tailândia

40. BELON - Hong Kong, China

41. RONIN - Hong Kong, China

42. TOC TOC - Seul, Coreia do Sul

43. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN – Bangcoc, Tailândia

44. JAAN - Cingapura

45. NIHONBASHI - Colombo, Sri Lanka

46. CAPRICE – Hong Kong, China

47. SHOUN RYUGIN - Taipei, Taiwan

48. LA MAISON DE LA NATURE GOH - Fukuoka, Japão

49. WASABI BY MORIMOTO - Mumbai, Índia

50. WHITEGRASS - Cingapura