Gaggan vence pela quarta vez e mantém posto de melhor restaurante da Ásia
Premiação regional do ranking 50 Best coroou mais uma vez o restaurante tailandês do chef Gaggan Anand
Em cerimônia realizada em Macau nesta terça-feira, 27, uma nova lista do 50 Best selecionou os melhores restaurantes da Ásia em 2018. Em sua sexta edição regional, a premiação não teve grandes surpresas. Isso porque, pela quarta vez seguida, o grande vencedor foi o restaurante tailandês Gaggan, homônimo do chef que o comanda, o indiano Gaggan Anand.
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Segundo os organizadores, criatividade e imaginação na hora de combinar técnicas avançadas de gastronomia com o tempero da comida de rua indiana têm sido os grandes trunfos de Anand para se manter no topo do ranking, ano após ano.
O chef Gaggan Anand Foto: Tiago Queiroz|Estadão
Completam o top 5 os restaurantes Den e Florilege, de Tóquio; Suhring, de Bangcoc; e Odette, de Cingapura.
Dentre as premiações especiais, André Chiang, do restaurante André, recebeu o prêmio pelo conjunto da obra, reconhecimento pelo seu trabalho durante as últimas três décadas. O japonês Yoshihiro Narisawa foi o chef homenageado pelo seus pares, enquanto a tailandesa Bee Satongun, do Paste, foi eleita a melhor chef mulher da Ásia. Nicolas Lambert, do Caprice, em Hong Kong, foi coroado o melhor confeiteiro do continente.
Os 50 melhores restaurantes da Ásia:
1. GAGGAN - Bangcoc, Tailândia
2. DEN - Tóquio, Japão
3. FLORILEGE - Tóquio, Japão
4. SUHRING – Bangcoc, Tailândia
5. ODETTE - Cingapura
6. NARISAWA - Tóquio, Japão
7. AMBER - Hong Kong, China
8. ULTRAVIOLET BY PAUL PAIRET - Xangai, China
9. NIHONRYORI RYUGIN - Tóquio, Japão
10. NAHM - Bangcoc, Tailândia
11. MINGLES - Seul, Coreia do Sul
12. BURNT ENDS - Cingapura
13. 8 1/2 OTTO E MEZZO BOMBANA - Hong Kong, China
14. LE DU – Bangcoc, Tailândia
15. RAW - Taipei, Taiwan
16. TA VIE - Hong Kong, China
17.La Cime - Osaka, Japão
18. MUME – Taipei, Taiwan
19. INDIAN ACCENT - New Déli, Índia
20. L'EFFERVESCENCE - Tóquio, Japão
21. LOCAVORE - Bali, Indonésia
22. THE CHAIRMAN - Hong Kong, China
23. WAKU GHIN - Cingapura
24. LUNG KING HEEN - Hong Kong, China
25. MINISTRY OF CRAB - Colombo, Sri Lanka
26. JUNGSIK - Seul, Coreia do Sul
27. SUSHI SAITO - Tóquio, Japão
28.IL RISTORANTE LUCA FANTIN - Tóquio, Japão
29. LES AMIS - Cingapura
30. FU HE HUI - Xangai, China
31.PASTE - Bangcoc, Tailândia
32. NEIGHBORHOOD - Hong Kong, China
33. EAT ME - Bangcoc, Tailândia
34. HAJIME - Osaka, Japão
35. JADE DRAGON – Macau, China
36. CORNER HOUSE - Cingapura
37. BO.LAN - Bangcoc, Tailândia
38. QUINTESSENCE - Tóquio, Japão
39. ISSAYA SIAMESE CLUB - Bangcoc, Tailândia
40. BELON - Hong Kong, China
41. RONIN - Hong Kong, China
42. TOC TOC - Seul, Coreia do Sul
43. THE DINING ROOM AT THE HOUSE OF SATHORN – Bangcoc, Tailândia
44. JAAN - Cingapura
45. NIHONBASHI - Colombo, Sri Lanka
46. CAPRICE – Hong Kong, China
47. SHOUN RYUGIN - Taipei, Taiwan
48. LA MAISON DE LA NATURE GOH - Fukuoka, Japão
49. WASABI BY MORIMOTO - Mumbai, Índia
50. WHITEGRASS - Cingapura
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