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Le Bilboquet serve pratos com atum especial

21 maio 2014 | 22:04 por redacaopaladar

O Le Bilboquet serve a partir desta quinta uma série de pratos feitos com um ingrediente especial: uma espécie de atum que normalmente é exportada diretamente para o Japão. O chef do restaurante, Julien Mercier, recebeu na terça-feira à tarde uma peça de 70 kg, sem a cabeça, que havia desembarcado no Recife naquela mesma manhã. “Os melhores atuns sempre vão para fora ”, disse Julien. Ele vai servi-lo na niçoise e no tartare da casa, além de prepará-lo selado e grelhado.

SERVIÇO Le Bilboquet

R. Vitório Fasano, 49, Jd. Paulista

Tel.: 2615-1511

>> Veja a íntegra da edição do Paladar de 15/5/2014

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