Classificado com a cotação máxima de três estrelas Michelin, o Can Fabes estava sendo administrado pela família de Santi Santamaria – o chef proprietário da casa que faleceu há dois anos e meio.
Santamaria era criativo, polêmico. Nos últimos anos de vida comprou uma briga pública com Ferran Adrià e os chefs de vanguarda, acusando-os de usar ingredientes nocivos à saúde.
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A casa estava sendo administrada pela família de Santi e será fechada por razões econômicas. “Não há viabilidade econômica necessária para seguir o projeto baseado na excelência e, por isso, resolvemos colocar um ponto final a um dos capítulos mais brilhantes da cozinha catalã e europeia dos últimos 25 anos”, declarou a família em comunicado divulgado nessa quarta-feira, 24.