Já restam poucos vestígios do extinto Empório Siriuba, que funcionava no mesmo endereço. Mas ainda não dá para ter uma idéia de como vai ficar o Dui. Por enquanto, nem sinal dos tons de magenta, berinjela e café que vão compor a decoração.
“No mezanino vai funcionar um espaço chamado ‘Clandestino’, com poucas mesas onde vou servir um menu degustação, só com reserva” explicou Bel que estava ali, fiscalizando a obra de perto.
No terreo está sendo construído um bar de tapas e o lounge de espera. A cozinha será separada do salão por um amplo vidro. Por enquanto, só tem o vidro.
“Desse forno devem sair tapas e algumas carnes”, contou Bel, que já definiu o cardápio de cozinha contemporânea. “Vou fazer risoto de pato defumado com tâmaras e papardelle com ragu de rabada e pinoli“, adiantou a chef. Para beber, “além de uma boa variedade de vinho em taça, a carta terá quatro tipos de sangria”. Mas por enquanto, é preciso muita imaginação para vislumbrar a adega na parede cinza bem limpinha que há logo na entrada do salão…