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Restaurantes e Bares

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Os novos planos do chef André Mifano

Longe do Vito há uma semana, chef já sabe o que quer: abrir novo restaurante

21 outubro 2015 | 16:59 por Redação Paladar

A saída de André Mifano do restaurante Vito foi anunciada há uma semana. De lá para cá, ele já tem na cabeça exatamente o quer: abrir um novo restaurante em que possa fazer tudo aquilo que não podia fazer no Vito.

Os sócios não queriam mudar o rumo do restaurante, Mifano queria ousar. “Não quero ter mais a bandeira italiana nem qualquer bandeira, quero fazer um restaurante mais de produto que de técnica, mas, claro, fazer meus fermentados, embutidos”. O projeto ainda não tem data para sair do papel. Por enquanto, ele busca investidores.

André Mifano no Paladar Cozinha do Brasil de 2014. FOTO: Felipe Rau/Estadão

>> Veja a íntegra da edição de 22/10/2015

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